例えばfirefoxからアクセスした方を除外されたい場合まずfirefoxからアクセスした、というセグメントを作成します。
セグメント作成方法は下記のとおりです。

すべての期間>計測タグ>アクセス時のブラウザ名>最新の値>firefox

その上で上記のセグメントを接客サービスの対象ユーザー選択時に対象外と設定するとfirefoxブラウザを除いた配信が可能となります。